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常見問題

警惕問題豆制品中吊白塊

2022-10-22   點擊次數:181 次

豆制品是大家生活中較常食用的食品,取締豆制品黑作坊是保障消費者食品安全的有效途徑。黑作坊所帶來的豆制品菌落超標、添加劑過量使用,生產環境臟亂差,廢棄物污染周邊環境等問題不容忽視。除了這些,豆制品生產中還有一個十分重要的點鹵程序也不容忽視。


豆腐生產工藝中點鹵分為鹽鹵和石膏點鹵兩種,鹽鹵色澤偏黃。目前,豆制品生產加工工藝中存在的安全問題有:添加“吊白塊”用作增白劑;添加苯甲酸等防腐劑;細菌總數及大腸菌群超標。


在豆制品中添加“吊白塊”,可使其色澤變白并增強韌性。豆腐、豆皮、米粉、魚翅、糍粑等食物容易檢出吊白塊。據悉,在豆制品加工過程中添加吊白塊,主要的是一方面利用其分解過程中產生的甲醛增加豆制品的彈性;另一方面其分解過程中會產生亞硫酸鹽,起到漂白作用,保持豆制品表面美觀。


但是,吊白塊是一種強致癌物質,對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大,普通人經口攝入純吊白塊10克就會中毒致死,國家明文規定嚴禁在食品加工中使用。吊白塊主要用于橡膠工業丁苯橡膠聚合活化劑,感光照相材料助劑,日用工業漂白劑以及醫藥工業等。


醫學專家指出,吊白塊不得作食品漂白添加劑用,嚴禁入口,人食用含“吊白塊”食品后可引起過敏、腸道刺激等不良反應,嚴重者可產生中毒,腎臟、肝臟受損等疾病。


永進豆制品機械廠家,作為中原豆制品機械的大廠家,堅決杜絕在豆制品中加入吊白塊,做誠信企業,才能做強做大,請各位相互監督,引以律己。